Muffins au sarrasin sans lait sans beurre

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Muffins au sarrasin sans lait sans beurre

Message par Joffrey le Jeu 19 Oct - 12:58

Petite expérimentation du soir avec des muffins au sarrasin sans lait et sans beurre. C'est meilleur pour la santé et ça peut être plus local pour nous urbains. À consommer avec modération quand même! Et puis comme pour tout dessert maison, il n'y a pas d'emballages et on sait ce qu'il y a dedans

Dans cette recette, un peu d'huile de qualité (olive, noix) peut remplacer le beurre. Et on rajoute de la confiture en dernier à la pate.

Ingrédients dans l'ordre de la recette pour 18 muffins environ
- 3 oeufs (du poulailler ou acheté local)
- environ 5 cL d'huile d'olive en vrac / artisanale (ou noix etc...)
- 80g de sucre brun en vrac (quantité volontairement modérée!)
- 200g d'un mix de farines + 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire en vrac - comme à la droguerie de la poste : par exemple 1/3 Farine blanche (T65) bio en vrac , 1/3 farine complète (T110) bio en provenance de la ferme des Mions (distribuée maintenant par le court circuit, la farine est conditionnée en sac kraft top pour le compost), 1/3 de farine de sarrasin bio, en vrac et française également (le sarrasin est sans gluten, c'est une bonne source de protéines et de nutriments)
- 3 cuillères à soupe de confiture fait maison ou du confitroc

Ordre de la recette
1/ battre/mixer ensemble les oeufs, l'huile et le sucre
2/ ajouter farine + bicarbonate et battre/mixer
3/ ajouter confiture et battre/mixer jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène
4/ préchauffer le four en mode simple (sans chaleur tournante) à 180C (selon le four)
5/ remplir les moules à muffin au 2/3 et enfourner 15-20minutes

N'hésitez pas apporter d'autres idées muffin! Bonne journée Tertous
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Joffrey

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Re: Muffins au sarrasin sans lait sans beurre

Message par Sophie SLZ le Jeu 26 Oct - 6:57

Cool! A tester alors
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Sophie SLZ

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